公共营养师基础知识|维生素B2：促进发育、细胞再生
栏目：公共营养师培训 发布时间：2022-04-13 14:17 来源： 路问教育 阅读量：159
维生素B2(核黄素)是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与B1不同的是，B2能耐热、耐酸、耐氧化。本文带来“公共营养师基础知识|维生素B2：促进发育、细胞再生”，供大家参考！
维生素B2是红细胞形成，抗体制造，细胞呼吸作用及生长必须的。缓解眼睛疲劳，预防白内障，辅助糖类，脂肪，蛋白质代谢。与A合用时，B2可以维持和改善呼吸道粘膜的功能。帮助身体组织如皮肤，指甲，头发利用氧气，去处头皮屑，及协助铁及B6的吸收。如果孕妇缺乏B2，即使本人无任何症状，却有可能损害胎儿的健康，协助色氨酸代谢，B2和B6合用对治疗腕骨综合症有一定作用。
一、维生素B2的功效作用：
1、促进发育和细胞的再生；
2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；
3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；
4、增进视力，减轻眼睛的疲劳；
5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。
二、建议日摄取量：
成人建议每日摄取1.2～1.7mg。妊娠期间需要1.6mg;哺乳期间，前6个月要摄取1.8mg，之后的6个月为1.7mg。经常处于紧张状态的人请增加摄取量。
三、维生素B2补充周期：
少量在人体内部停留，故需每日补充。
四、维生素B2的食物来源：
牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酪等。
五、维生素B2需要的人群：
1、服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素B2；
2、不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素B2；
3、因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象；
4、对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维生素B6、C及烟酸一起摄取，作用效果最佳。
六、维生素B2的缺乏症：
缺乏维生素B2的人会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。
具体表现为：嘴角破裂与生疮 口舌发炎 皮肤损害、皮炎、失眠、脱发、对光反射敏感、消化不良、生长迟缓、反应迟钝。
冬季寒冷干燥，有的人嘴唇会出现干裂，严重者可发生口角炎、唇炎等。其主要原因是缺少维生素B2，故应多吃一些含维生素B2的食物。维生素B2亦称核黄素，它参与人体内生物氧化酶的催化过程。缺乏维生素B2会影响生物氧化，还会得舌炎、眼结膜炎、角膜炎及脂溢性皮炎等疾患。当气温在零度以下，相对湿度亦较低时，容易诱发或加重维生素B2的缺乏症状。
七、注意事项：
维生素B2容易被光，抗生素及酒精破坏。
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