陕西新东方中餐烹饪就业培训班

课程价格： 在线咨询
开班时间：灵活安排
上课方式：面授
关注人数： 31
教学点： 3个
咨询电话： 400-0909-044
特色服务：资质认证,优选机构,教学保障,售后支持

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课程介绍

课程概要陕西新东方中餐烹饪就业培训班以培养高技能烹饪人才为目标，熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人岗位。

陕西新东方烹饪培训学校

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技能学籍双丰收

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阶段教学让学子学有所成

672道实操课菜品，75道研发菜品，掌握60道市场流行菜品。熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，高档原料的涨发及制作。熟悉中式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺果酱画、烧烤、调酒咖啡技能操作。各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识、烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营、市场营销等相关知识。

西安新东方中餐烹饪就业培训班

课程详情

培训目标

以培养高技能烹饪人才为目标，熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人岗位。

特色课程

1、中式面点、酒店常用品种示范、实训
2、西式面点基本功、酒店常用品种示范、实训
3、火锅、卤水烧腊、烧烤制作示范与实习
4、西餐、调酒咖啡制作示范与实习
5、面塑、糖艺、果酱画制作示范与实习
6、刀工、勺工强化练习

岗前实训

1、特色菜肴强化训练20种
2、中档宴席菜单设计与菜品制作
3、高档宴席菜单设计与菜品制作
4、主题宴席菜单设计与菜品制作
5、毕业综合技能会考，宴席制作

了解课程

中餐烹饪就业培训教学内容

一、技能基础

1、刀工、勺工、翻锅等基本功练习
2、基础热菜20余种
3、原料初加工、上浆、挂糊等技能菜肴10种
4、制汤技能及实习菜着5种
5、基本味型示范菜着8种、实习菜肴4种
6、雕刻冷拼实习菜着10种

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二、技能拓展

1、常见菜肴示范10种、实习菜肴5种
2、常用花刀示范10种、实习菜肴5种
3、常用味型示范10种、实习菜肴5种
4、常用烹调技法示范30种、实习菜肴15种
5、凉菜、雕刻、冷拼、盘头盘饰插花30种
6、特色菜肴强化训练20种

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三、技能强化

1、酒店流行凉菜12种
2、地域特色菜示范实习菜肴54种
3、基本刀工、勺工强化实训
4、特色菜肴强化训练20种

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四、导师专训

1、四大风味菜60种
2、私房菜示范40种、实习菜肴20种
3、高档干货原料涨发示范10种，实训菜肴5种
4、酒店大厨专训菜肴示范实训5种
5、特色菜肴强化训练20种

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教学展示

师资力量

专业师资潜心教学

秦老师

职称：中式高级烹调师、新东方烹饪教育主授
履历：2019年第十一届奥食卡烹饪大赛中荣获个人热菜特金奖，并被评为国际蓝带烹饪艺术大师、国家一级评委；
2021年CCTV-2《厨王争霸》赛中任专家评委。

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王老师

职称：中级烹调师、新东方烹饪教育副主授
履历：2019年在改革开放40年—陕西餐饮30年系列活动中荣获“陕西星厨”荣誉称号；
2021年CCTV—2第八季《厨王争霸》赛中，荣获“厨王称号”

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任老师

职称：中式烹调师、新东方烹饪教育副主授
履历：在中国锦标赛第五届新东方杯中获得团体特金奖；
在中外厨艺交流赛中获得金奖，在“改革开放40年，陕西餐饮30年”中获得陕西星厨奖。

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真材实料教学专业实操课堂

学校介绍

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陕西新东方烹饪培训学校

陕西新东方烹饪学校是经陕西省人社厅批准的专业烹饪学校、国家第三方职业技能等级认定机构，是陕西省职业技能人才成长的摇篮。学校坐落于十三朝古都西安市，是西北地区规模较大、专注烹饪教育的标准化职业技能院校。

学校各类教学设备齐全，校园环境整洁、风景优美，学习氛围浓郁，学校在长期办学实践中，围绕高质量发展要求，根据市场需求和行业导向，以促进更高质量就业和升学为目标，不断提高教育教学质量，有针对性地进行人才培养，打通学生升学与就业壁垒，为社会培养高素质的一线劳动者和技术技能管理人才，在社会中有着广泛的影响和良好的声誉。

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